El cuy: encuentro de culturas y de sabores

El cuy: encuentro de culturas y de sabores
[2008]
46 p.

Esta publicación nos muestra la gran variedad de platos que se pueden realizar teniendo como base el cuy, por ejemplo: chicharrón de cuy, brocheta de cuy, enrollado de cuy, etc. En la elaboración de las recetas han participado mujeres de Ayacucho, Huancavelica, San Martín y Puno que han ingresado al mundo económico a través de la crianza de cuyes y la gastronomía en base a cuyes.

Descarga el archivo de la publicación en pdf